Jeg hedder Anders. Det er mig, der står bag Æblevenner. Et foretagende, der dog ikke ville eksistere uden mine æblevenner. Mine æblevenner er dem, der gavmildt åbner deres havelåger og lader mig plukke overskydende æbler i deres private haver omkring Skanderborg. Som tak får de cider retur.

Jeg er uddannet journalist, arbejder som digital udviklingsredaktør i JFM, skriver madanmeldelser for Århus Stiftstidende og har en vinuddannelse fra WSET. Og så ejer jeg firmaet Cykelbarista.

Æblevenner er det nyeste skud på stammen. Et frirum, hvor jeg kan udfolde min kreativitet og lyst til at lave cider, som cider bør være. Helt uden mærkelige tilsætningsstoffer og smagen af samlebånd. Jeg laver cider efter Méthode Traditionnelle med andengæring på flaske, minimum seks måneders lagring på gæren og til sidst degorgering, som man kender det fra champagne. Resultatet er en tør, vinøs cider med rygrad og længde. En cider, der kan drikkes, som man drikker bobler: til festlige lejligheder – eller bare en helt almindelig tirsdag.

Jeg håber, du har lyst til at smage.

Alt godt,
Anders Hjelmer Paulsen
‍